Икра трески и минтая

Икра трески и минтая: чем отличаются и что приготовить

Треска или минтай

Обе — икра тресковых рыб: мелкая, светло-бежевая, с мягким солоноватым вкусом. У минтая икринки самые мелкие и нежные, у трески зерно чуть крупнее, а вкус ярче.

Пробойная, натуральная, ястычная, вяленая

• Пробойная — икринки отделены от плёнки и посолены — получается мягкая паста, которую удобно мазать на хлеб.

• Натуральная в банке — без майонеза и соусов, вкус чистый: для бутербродов, салатов и пасты.

• Ястычная — икра в природной плёнке — её обжаривают, тушат или едят солёной.

• Вяленая — ястыки высушены: режьте тонкими ломтиками к пиву и на закуску.

Что приготовить

Бутерброды: тонкий слой сливочного масла, икра и зелёный лук. Паста: на 2 порции растопите 30 г сливочного масла, добавьте 2–3 столовые ложки икры минтая и немного сливок, смешайте с горячими спагетти. Ещё икру трески и минтая добавляют в фаршированные яйца, в блины и в соус к варёному картофелю.

Икра щуки, судака, сельди и мойвы

• Щука — жёлтая зернистая икра — традиционный деликатес русской кухни.

• Судак — ястычная икра для засолки и жарки.

• Сельдь — ястычная икра в масле — готовая закуска; вяленая — к пиву.

• Мойва — нежная паста для бутербродов и тарталеток.

Как хранить

Закрытые банки держите в холодильнике по условиям на этикетке. Открытую икру переложите в стеклянную посуду с крышкой и съешьте за 1–2 дня.

Икру трески и минтая можно заказать на сайте с доставкой по Москве и области или забрать в наших магазинах в Щёлкове и Королёве.