Как отличить настоящую красную икру от подделки

Настоящая красная икра или имитация: 7 признаков

1. Название и состав. На банке — «икра лососевая зернистая» и вид рыбы: горбуша, кета, нерка, кижуч или форель. В составе — икра и соль, иногда растительное масло и консерванты. Слова «имитированная», «аналог», «белковая» означают, что это не икра.

2. Икринки разного размера. У натуральной икры размер и оттенок чуть отличаются, у имитации все шарики одинаковые, как под копирку.

3. Глазок. Внутри настоящей икринки часто виден маленький тёмный глазок — зародыш. В искусственной его нет или он нарисован одинаково у всех.

4. Оболочка. Настоящая икринка лопается на языке с лёгким «щелчком», а внутри — густая жидкость. Имитация упругая, как желе, и не лопается.

5. Запах. У натуральной икры — лёгкий запах моря и рыбы. Имитация почти не пахнет или пахнет ароматизатором.

6. Сок и целые икринки. В стеклянной или пластиковой банке икринки целые, отделяются друг от друга, на дне почти нет жидкости и лопнувших икринок.

7. Цена. Натуральная икра не бывает очень дешёвой: цена сильно ниже, чем в других магазинах, — повод внимательно прочитать этикетку.

Когда сделана икра

Лососёвых рыб ловят летом и в начале осени, поэтому икра с датой изготовления с июля по октябрь сделана из свежего улова. Дата зимой или весной обычно значит, что икру делали из замороженного сырья, — это не подделка, но вкус и консистенция у неё попроще.

Как проверить дома

Опустите пару икринок в горячую воду: белок натуральной икринки мутнеет и белеет, а имитация может раствориться или окрасить воду.

В нашем каталоге — только натуральная икра лососёвых рыб от проверенных производителей. Её можно заказать на сайте с доставкой по Москве и области или забрать в наших магазинах в Щёлкове и Королёве.