Гуди впервые встретил живого рака
Чтобы раки не вышли резиновыми: после повторного закипания варите 8–10 минут, потом снимите с огня и оставьте в отваре на 15–20 минут.
Волжские раки — живые, размер 50/80 граммов каждый. В шейке и клешнях достаточно мяса, варятся быстро и равномерно.
Улов 2026 года, поступили в Щёлково 31 октября — лучше сварить сегодня. До варки держите их во влажной ткани в прохладном месте, но не в воде.
Для варки понадобится большая кастрюля: на 1 кг раков — около 3 л воды, 2–3 ст. ложки соли, укроп с зонтиками, лавровый лист и перец горошком.
После повторного закипания варите 8–10 минут, затем снимите с огня и оставьте в отваре на 15–20 минут — мясо впитает аромат и не будет резиновым. Это самая частая ошибка: вытащить сразу, не дав постоять.
Из этого привоза хорошо получится раковарка на выходных — повод собраться компанией. Мы работаем с поставщиками, которые сами добывают и обрабатывают продукцию, поэтому от вылова до прилавка проходит минимум времени. Все партии проходят контроль сроков годности и сопровождаются сертификатами качества. Что планируете приготовить на этой неделе?
📍 Ждём вас по адресу: г. Щёлково ул. Вокзальная, д. 1, стр. 2 🙂
