Свежий привоз — 23.10
🐟 Свежее поступление
Форель охлажденная Мурманск — это свежая и сочная рыба с мягким, деликатным вкусом и нежной текстурой, прошедшая строгий контроль качества.
Мурманская форель — рыба, которую в России давно ценят за нежное мясо и универсальность на кухне. Эта партия пришла в Щёлково 23 октября, улов 2026 года.
Тушка непотрошёная, с головой — из одной рыбы получится сразу несколько блюд:
- запечь целиком с лимоном и укропом при 190 °C — около 20–25 минут на каждый килограмм
- нарезать на стейки и обжарить по 3–4 минуты с каждой стороны
- засолить филе смесью соли и сахара в пропорции 2:1 — через сутки в холодильнике готово к подаче
- сварить уху из головы и хребта
Перед жаркой обязательно обсушите стейки бумажным полотенцем — влажная поверхность не даст образоваться корочке, мясо будет тушиться, а не жариться.
Охлаждённую рыбу мы храним по ГОСТ при температуре от −3 до +2 °C. После покупки готовьте в ближайшие дни.
Из этого привоза на неделе можно собрать целое меню: форель на стейки в будний вечер, засолка на выходные, а из остатков — уха. Мы работаем напрямую с компаниями, которые сами добывают и обрабатывают рыбу, поэтому путь от вылова до прилавка остаётся коротким. Что планируете приготовить первым?
📍 Ждём вас по адресу: г. Щёлково ул. Вокзальная, д. 1, стр. 2 🙂
